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Flore -- 844 -- Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, 1866

Règne: Plantae Haeckel, 1866 - - Sous-Règne: Viridiplantae Cavalier-Smith, 1981 - - Classe: Equisetopsida C.Agardh, 1825 - - Sous-Classe: Magnoliidae Novák ex Takht., 1967 - - Super-Ordre: Asteranae Takht., 1967 - - Ordre: Apiales Nakai, 1930 - - Famille: Apiaceae Lindl., 1836 - - Sous-famille: Apioideae Thorne ex P.Royen, 1983 - - Tribu: Apieae Takht. ex V.M.Vinogr., 2004 - - Genre: Petroselinum Hill, 1756
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syn.: Apium crispum Mill., 1768; Petroselinum hortense Hoffmann, 1814; Petroselinum sativum Hoffmann, 1814; Carum petroselinum (L.) Benth. & Hook.f., 1867
Nom(s) commun(s):
--- (fr) le Persil cultivé (nl) Tuinpeterselie (de) Garten-Petersilie (en) Parsley (it) Petroselino(es) Perejil (dk) Glatbladet persille (ee) Aedpetersell (gr) ο Μαϊντανός, Πετροσέλινον το ούλον.
Petroselinum crispum (Mill.) Fuss, 1866
Petroselinum crispum var. vulgare Melambes (Agios Giorgos) 19 décembre 2016
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Aspect général: plante herbacée, aromatique (à forte odeur de persil au froissement), glabre, luisante. Tige pleine, ramifiée.
Feuilles: feuilles 2-3 fois pennées, à segments ovales, plats, plus ou moins incisés, 10-30 mm. Feuilles supérieures souvent découpées en 3 segments entiers, lancéolés-linéaires. Pétiole fibreux.
Fleurs: inflorescences en ombelles à (6-)8-20(-25) rayons. Fleurs jaune verdâtre. Involucre à 1-3 bractées, parfois absent. Involucelle à plusieurs bractéoles.Sépales très petits. Styles non dressés. Pétales atténués au sommet, celui-ci un peu enroulé.
Pollinisation: par les insectes.
Fruit: fruits ovoïdes, longs de 2,5-3 mm, aussi longs ou un peu plus longs que larges, à côtes étroites.
Type biologique: hémicryptophyte (bisannuel) à rosette (la première année).
Hauteur: 15-40(-50 cm).
Floraison: (février-)mars avril mai juin juillet août(-septembre).
Altitudes: Crète: 0-850 m.
Biotopes: abords des habitations, vieux murs, pelouses près de la mer, lieux de cultures abandonnés, terrains vagues, bords de chemins, jardins.
Indigénat: Crète: indigène et cultivé. Belgique: introduit, cultivé, rarement subspontané.
Aire d'origine: région Méditerranéenne Proche-Orient.
Aire de distribution: cultivé dans toutes les régions du monde.
Note(s):
--- espèce héliophile.
--- plante médicinale.
--- plante mellifère.
--- plante condimentaire appréciée.
Observation(s):
--- on cultive surtout la var. crispum (le Persil frisé. Krulpeterselie. Krause Blattpersilie) à segments foliaires crépus-frisés, à racine non tubérisée. La var. angustifolium (Hayne) Reduron avec les derniers segments foliaires linéaires.
--- La var. vulgare (le Persil plat. Bladpeterselie. Gemeine Blattpersilie) a les segments foliaires plans et est parfois échappé des cultures.
--- La var. tuberosum (Schübl. & G. Martens (syn. Petroselinum tubehortense var.tuberosum (le Persil tubéreux), à racine comestible, est plus rarement cultivé.
Intérêt(s) culinaire(s): les jeunes feuilles sont généralement consommées crues en condiment.
Liste rouge : NE - non évalué. Espèce non menacée.

Plante-hôte: Petroselinum crispum est plante-hôte pour:
--- des Heteroptera Pentatomidae ( Ancyrosoma leucogrammes, Graphosoma italicum, Graphosoma semipunctatum).
--- des Lepidoptera Noctuidae (Agrotis segetum, Autographa gamma, Trichoplusia ni).
--- des Lepidoptera Papilionidae (Papilio machaon), des Pieridae (Pieris brassicae).
--- les cultures de Petroselinum crispum peuvent être infestées par des Asteraceae (Cirsium arvense, Senecio vulgaris).
Partie(s) consommée(s)-rongée(s) de la plante-hôte :
--- feuilles, tiges, boutons floraux.
--- fruits.
Ancyrosoma leucogrammes (Gmelin, 1790) Graphosoma italicum (O.F. Müller, 1766) Graphosoma semipunctatum (Fabricius, 1775) Autographa gamma (Linnaeus, 1758)
Ancyrosoma leucogrammes Graphosoma italicum Graphosoma semipunctatum Autographa gamma
Trichoplusia ni (Hübner, 1803) Papilio machaon Linnaeus, 1758 Pieris brassicae (Linnaeus, 1758)
Trichoplusia ni Papilio machaon Pieris brassicae
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Plante(s) envahissante(s) dans les cultures de Petroselinum crispum
Cirsium arvense (L.) Scop., 1772 Senecio vulgaris L., 1753
Cirsium arvense Senecio vulgaris
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mise à jour le 15 novembre 2021

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