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Petroselinum crispum (Mill.) Fuss

844 Apiaceae Lindl. Apioideae - Apieae Petroselinum Hill
Petroselinum crispum (Mill.) Fuss
Petroselinum crispum var. vulgare Melambes (Agios Giorgos) 19 décembre 2016
syn.: Petroselinum hortense Hoffmann, Petroselinum sativum Hoffmann
Nom commun: (fr) le Persil cultivé (nl) Tuinpeterselie (de) Garten-Petersilie (en) Parsley (it) Petroselino(es) Perejil (dk) Glatbladet persille (ee) Aedpetersell (gr) ο Μαϊντανός, Πετροσέλινον το ούλον
Aspect général: plante herbacée, aromatique (à forte odeur de persil au froissement), glabre, luisante. Tige pleine, ramifiée.
Feuilles: 2-3 fois pennées, à segments ovales, plats, plus ou moins incisés, 10-30 mm. Feuilles supérieures souvent découpées en 3 segments entiers, lancéolés-linéaires. Pétiole fibreux.
Fleurs: ombelles à (6-)8-20(-25) rayons. Fleurs jaune verdâtre. Involucre à 1-3 bractées, parfois absent. Involucelle à plusieurs bractéoles.Sépales très petits. Styles non dressés. Pétales atténués au sommet, celui-ci un peu enroulé.
Pollinisation: par les insectes.
Fruit: ovoïdes, longs de 2,5-3 mm, aussi longs ou un peu plus longs que larges, à côtes étroites.
Type biologique: Hémicryptophyte (bisannuel) à rosette (la première année).
Hauteur: 15-40(-50 cm).
Floraison en Crète: (février-)mars avril mai.
Floraison (hors Crète): juin juillet août(-septembre).
Statut: --- Crète: indigène douteux, sans doute archéophyte et largement cultivé.
Statut: --- Belgique: cultivé, parfois subspontané ou naturalisé.
Altitudes : Crète: 0-850 m.
Biotopes en Crète: culture et lieux de cultures abandonnés, jardins.
Biotopes hors Crète: abords des habitations, vieux murs, pelouses près de la mer, lieux de cultures abandonnés, terrains vagues, bords de chemins.
Origine: région Méditerranéenne Proche-Orient.
Distribution: cultivé dans toutes les régions du monde.
Note(s):
--- espèce héliophile.
--- plante médicinale.
--- plante mellifère.
--- plante condimentaire appréciée.
Observation(s):
--- On cultive surtout la var. crispum (le Persil frisé. Krulpeterselie. Krause Blattpersilie) à segments foliaires crépus-frisés, à racine non tubérisée. La var. angustifolium (Hayne) Reduron avec les derniers segments foliaires linéaires.
--- La var. vulgare (le Persil plat. Bladpeterselie. Gemeine Blattpersilie) a les segments foliaires plans et est parfois échappé des cultures.
--- La var. tuberosum (Schübl. & G. Martens (syn. Petroselinum tubehortense var.tuberosum (le Persil tubéreux), à racine comestible, est plus rarement cultivé.
Liste rouge: NE - non évalué. Espèce non menacée.
Usage(s), utilité(s):
--- Les jeunes feuilles sont généralement consommées crues en condiment.

Partie(s) de la espèce-hôte attaquée(s) :
--- feuilles, tiges, boutons floraux.
--- fruits.

10 juillet 2018

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Photographies © phrygana.eu & © Paul Fontaine
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