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Flore -- 584 -- Scolymus hispanicus L., 1753

Règne: Plantae Haeckel, 1866 - - Classe: Equisetopsida C.Agardh, 1825 - - Ordre: Asterales Link, 1829 - - Famille: Asteraceae Bercht. & J.Presl, 1820 - - Sous-famille: Chicorioideae Chevall., 1828 - - Tribu: Chicorieae Lam. & DC., 1806 - - Genre: Scolymus L., 1753
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syn.: Scolymus congestus Lam., 1779; Myscolus hispanicus (L.) D.Dietr., 1850; Scolymus angiospermos Gaertn., 1791; Myscolus microcephalus Cass., 1825; Scolymus theophrasti Bubani, 1899
Nom(s) commun(s):
--- (fr) l'Épine jaune, le Scolyme d'Espagne, le Chardon d'Espagne (en) Spanish Oyster Plant, Golden Thistle (gr) ο Ασκόλυμπρος (de) Spanische Goldwurzel (it) Cardogna comune (pt) Escolymo de hespanha.
Scolymus hispanicus L., 1753
Scolymus hispanicus marché de Chania 03 janvier 2015
Aspect général: tiges robustes, en touffe, branchues, ailées avec des ailes épineuses et discontinues. Racine épaisse, pivotante. Plante épineuse.
Feuilles: épineuses, lobées avec des veines blanches, épaisses et coriaces. Feuilles caulinaires décurrentes, pennatilobée à pennatipartites, épaisses et coriaces. Feuilles inférieures généralement flétries à la floraison.
Fleurs: groupées en capitules de 30-60 fleurs, axillaires ou terminaux. Présence de trois bractées feuillées et épineuses. Bractées de l'involucre linéaires-lancéolées, acuminées, ciliées-scabres mais à dos glabre ou glabrescent. Toutes les fleurs ligulées, jaunes, 15-20 mm. Involucre long de 10-18 mm. Ligules larges de 2-3 mm, jaune or. Capitules par 2-5, en inflorescence spiciforme ou en panicule étroite.
Fruit: akènes ovoïdes, un peu comprimés, 2-5 mm, munis de 2(-4) soies scabres, les centraux tous à 3-5 soies, enveloppés par les écailles du réceptacle.
Type biologique: hémicryptophyte parfois bisannuel.
Hauteur: 20-120 cm.
Floraison: mai juin juillet août septembre.
Altitudes: 0-1800 m.
Biotopes: Collines et terrains en friche secs, groupements rudéralisés, sables littoraux.
Indigénat: Crète: indigène et cultivé. Belgique: adventice lainière éphémère.
Aire de distribution: région Méditerranéenne, Russie, Proche-Orient, parfois cultivé.
Note(s):
--- plante héliophile, xérophile.
--- les racines de Scolymus hispanicus est récolté et vendu sur les marchés crétois comme 'délicatesse' de janvier à mars.
Observation(s):
--- La racine est composée d'un coeur ligneux et d'une écorce épaisse, charnue.
Intérêt(s) culinaire(s): espèce appréciée par la cuisine grecque et particulièrement la cuisine crétoise: le fameux Ασκολίμπροι. Parties utilisées: la partie charnue de la racine débarrassée de son coeur ligneux et les grosses nervures du bas des jeunes feuilles. La racine et les nervures sont bouillies, assaisonnées et servies avec un peu d'huile et de citron. Elles sont également utilisées dans les potages et les plats de viande de mouton.
Liste rouge : NE - non évalué. Espèce non menacée.

Plante-hôte: Scolymus hispanicus est plante-hôte pour:
--- des Heteroptera Pentatomidae ( Graphosoma semipunctatum).
Partie(s) consommée(s)-rongée(s) de la plante-hôte :
--- feuilles, boutons floraux.
--- fruits.
Graphosoma semipunctatum (Fabricius, 1775)
Graphosoma semipunctatum
Scolymus hispanicus L., 1753
Scolymus hispanicus plat du jour chez Glossitses à Chania 03 janvier 2015
Scolymus hispanicus L., 1753
Scolymus hispanicus Amari 06 juin 2005
Scolymus hispanicus L., 1753
Scolymus hispanicus Amari 06 juin 2005
mise à jour le 09 mai 2021

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