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Règne: Plantae
Haeckel, 1866
- - Sous-Règne: Viridiplantae
Cavalier-Smith, 1981
- - Classe: Equisetopsida C.Agardh, 1825
- - Sous-Classe: Magnoliidae Novák ex Takht., 1967
- - Super-Ordre: Lilianae Takht., 1967
- - Ordre: Asparagales Link, 1829
- - Famille: Amaryllidaceae J.St. Hil., 1805
- - Tribu: Allieae Dumort., 1827
- - Sous-famille: Allioideae Burnett, 1835
- - Genre: Allium L., 1753
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| syn.: Allium magicum L., 1753; Allium monspessulanum Gouan, 1773; Allium odorum Ten., 1815; Allium narcissifolium Lam., 1779 |
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| Nom(s) commun(s): |
| -- (fr) l'Ail noir, l'Ail de Chine (de) Dunkler lauch, Vielzwiebliger Lauch (en) Black Garlic, Broad-leaved leek |
| -- (it) Aglio maggiore (mt) Ċuplajs (pt) Alho Mágico |
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| Aspect général: tige de section ronde. Plante glabre. |
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Feuilles: feuilles: 3 à 6 basilaires, linéaires assez larges, avec un apex pointu, beaucoup plus courtes que la tige. |
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Fleurs: corolle rose pâle à blanc rosé, portées en ombelle hémisphérique (jusqu'à 10 cm de diamètre). Elles sont en forme d'étoile lorsqu'elles sont ouvertes (12 à 16 mm de diamètre). Tépales larges de 1,5 à 3 mm, avec une veine médiane verte. Etamines à filet de teinte blanc rosé, élargies à la base et brusquement rétrécies au sommet, plus courtes que les tépales. Anthères jaune beige. Ovaire vert foncé. |
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Pollinisation: pollinisation par les insectes. |
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| Type biologique: géophyte bulbeux. |
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| Hauteur: 80-100 cm. |
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Floraison: mars avril mai |
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| Altitudes: 0-800 m. |
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| Biotopes: champs cultivés, friches, vergers abandonnés, bords de chemins, sur sols lourds. |
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| Indigénat: Crète: indigène. |
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| Aire de distribution: région Méditerranéenne, principalement orientale (Italie, péninsule des Balkans), Proche-Orient. Introduit et naturalisé en Amérique du Nord. |
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Intérêt(s) culinaire(s): Crète: les jeunes pousses sont consommées cuites en épinards ou en potage; Allium ampeloprasum L. est considéré comme une délicatesse. |
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Liste rouge : LC - préoccupation mineure. Espèce non menacée. |
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